On connaît déjà le classement des meilleures pizzerias d’Europe selon le guide 50 Top Pizza, qui arrive sans grandes surprises en haut du tableau, mais avec une nouveauté importante : cette année, la taille de la liste s’allonge (comme une bonne pâte) jusqu’à 60 établissements. Selon l’organisation, cette augmentation est le résultat direct de l’évolution profonde du secteur, marquée par une concurrence de plus en plus forte et une amélioration générale des normes de qualité.
En haut du podium
La Napoli on the Road, basée à Londres, renouvelle, pour la troisième année consécutive, son titre de meilleure pizzeria d’Europe. Une affaire qui roule sur roues, car Michele Pascarella l’a fondée il y a une décennie à bord d’un camion Ape Piaggio équipé d’un four à bois. Depuis lors, le succès a été fulgurant: Pascarella a été élu Meilleur Pizzaiolo du Monde en 2023, a été désigné comme la cinquième meilleure pizzeria du monde en 2025 et, la même année, sa création Ricordi d’Infanzia a été couronnée comme la meilleure pizza de la planète.
La Baldoria, située à Madrid, ne bouge pas non plus de la deuxième place du podium. Ainsi, le projet de Ciro Cristiano se consolide comme le grand référent incontesté et numéro un en Espagne. Son établissement, inspiré par l’île de Procida et situé au numéro 100 de la rue José Ortega y Gasset à Madrid, a obtenu l’année dernière le titre de meilleure pizza du pays grâce à son Bufala Fest.
La grande ascension dans la zone noble du tableau est pour IMperfetto. L’offre française de Tonino Cogliano et Simone Lombardi à Puteaux continue sur sa lancée et passe de la cinquième à la troisième position. Elle décroche ainsi le bronze qui, en 2025, revenait à Sartoria Panatieri de Barcelone, qui chute à la cinquième place, derrière 50 Kalò, à Londres.
La seconde moitié du classement est occupée, du sixième au dixième rang, respectivement par Pizza Zulu allemande à Fürth, la pizzeria nNea à Amsterdam, Sapori Italiani U Taliana à Bratislava, Forno d’Oro à Lisbonne et, enfin, Via Toledo à Vienne, qui ferme ce top dix européen.
