L’initiative, lancée en 2014 par le Consortium Urbanistique pour la Réhabilitation du Puerto de la Cruz, en collaboration avec les services de Culture et d’Urbanisme de la mairie, visait à dynamiser une zone modeste et dégradée. Et force est de constater qu’elle y est parvenue. « Aujourd’hui, elle est très reconvertie et possède un charme populaire. Ici, on peut voir l’idiosyncrasie du village: dans ces petites maisons, dans la dame qui sort et vous salue », explique l’historien portuaire Eduardo Zalba, membre de Lhorsa, Arte & Événements. « On lui a donné une reconversion totale, du point de vue gastronomique, du point de vue de l’art urbain, c’est‑à‑dire, désormais La Ranilla est à la mode ».
Une façon amusante de découvrir La Ranilla est de suivre la trace des petits symboles peints – animaux, objets, scènes – sur ses façades colorées. Une proposition initiée par l’artiste Juliana Serrano qui traduit en art les sobriquets et surnoms qui identifient les familles de la ville, avec des exemples comme Les Rats, Le Cabillaud, Le Petit Biscuit ou Ramonillo. Ces indices qui fonctionnent comme une carte populaire de sa mémoire (à noter : la rue Mequinez) finissent par se connecter au présent dans l’environnement immédiat, où se trouve l’Atelier Seve Díaz, avec une étoile Michelin.
Ouvert en 2015 dans une ancienne maison de pêcheurs, le restaurant a évolué progressivement. Bien que la proposition, selon le chef Seve Díaz, ait toujours été personnelle, on s’autorise désormais à faire davantage ce qu’il veut –« et avec bien plus de détails »– et moins ce que demande le public. Concernant les racines, il évoque la canarité, des touches évoquant les parfums de la cuisine des Canaries, principalement Tenerife, de sa mère, plus précisément. Sans oublier les produits du monde, comme la viande Wagyu A5, ou la fusion italo-canariène dans certains clins d’œil : « Nous allons préparer un plat de pâtes, des raviolis, mais avec toute la saveur de notre propre ragoût de poisson. »
