Si une escapade vers le nord est toujours une bonne idée, désormais, alors que la chaleur commence à s’imposer comme une constante, elle l’est encore davantage. Pour ces nuits fraîches, pour les paysages toujours verts et la mer qui n’est que rarement loin, pour des températures qui n’empêchent jamais de profiter d’une terrasse ou d’une promenade. Et pour sa gastronomie.
La comarque de A Mariña, la côte de Lugo par laquelle la Galice se tourne vers le Cantabrique, n’est pas une exception. Cette bande littorale, où se succèdent plages et falaises, est une surprise permanente, un endroit qui combine des villes historiques, telles que Viveiro ou Mondoñedo, avec d’anciennes aldeas balleneras et des paysages capables de vous laisser sans voix. Là se trouvent la plage des Catedrais, également appelée Augas Santas, ou le phare d’Illa Pancha, si vous n’y croyez pas, comme exemple.
Ribadeo est sa capitale orientale, un endroit au calme, déjà tournée vers l’Asturie depuis l’autre rive de l’Eo, rempli de recoins d’ambiance indienne, de grandes demeures d’une autre époque et d’endroits où l’on peut se laisser aller, sans autre chose à faire que profiter du calme et de l’ambiance.
C’est ici, au cœur de cette villa, que se trouve l’un de ces petits secrets gastronomiques que la Galice garde toujours dans sa manche, un établissement presque centenaire qui a su se réinventer et qui, sans chercher le rôle principal, a su gagner ses lettres de noblesse comme le bar de référence d’A Mariña, fréquenté autant par le public local que par les visiteurs: El Oviedo.
Les premiers documents, qui exposent dans l’établissement, indiquent qu’au début des années 40 il était déjà un lieu consolidé, ce qui porte probablement son origine plusieurs années en arrière. Cette maison au début d’une de ces pentes qui donnent sur la ria, à un pas de la Praza de España, le kilomètre zéro de la localité, a vu passer des générations de ribadenses et, depuis quelques années, entre les mains de la nouvelle direction, a donné forme à un style propre.
L’accès peut sembler être celui d’un bar, l’un de tant d’autres, mais peu de choses ici ne sont exactement ce qu’elles paraissent. Cela se remarque aussitôt, dès le premier coup d’œil, dans l’offre de vins, l’une des plus intéressantes de toute la province, avec des dizaines d’options au verre, venues d’ici et d’ailleurs. Vous voulez un mousseux avec une huître ? Allez-y. Un vin de Xérès avec un peu de poisson local ? Parfait. L’une de ces joyaux de petits producteurs de l’intérieur de Galice pour accompagner une proposition plus épicée ? Parlez-en à Lucía, qui saura sans doute trouver ce que vous cherchez dans cette carte, longue et changeante, qu’elle manie avec aisance.
