« Ainsi sera-t-il, petit, intime, élégant et avec Rock n’ Roll. Et peut-être qu’un jour entrera un autre comme moi, qui s’assoit à l’extrémité du bar, commande un whisky et fantasme qu’il est un détective privé et que, en grandissant, il voudra avoir un bar », ainsi se termine le manifeste de ce bar à cocktails avec beaucoup, mais vraiment beaucoup, de personnalité. Situé dans ce qui était autrefois le bar Gimlet, il a été rénové avec une inspiration claire: le détective Philip Marlowe, créé par l’écrivain américain Raymond Chandler (dont la boisson préférée était le Gimlet et que, oui, on peut déguster chez Marlowe).
Que prendre ? Dans cet espace à demi-ombre, et avec des airs de mystère, ce sont des professionnels des cocktails classiques (Old Fashioned, Day Martine ou un bon whisky) et créatifs avec leurs propres créations (le plus emblématique est le Soleil et l’Ombre, avec basilic, le pisco et la vodka, en plus de fleur de sureau et de citron comme ingrédients). Cependant, si aucun ne te convainc, tu peux dire tes préférences au barman et il te conseillera lui-même.
Le plus : l’ambiance est parfaite pour un rendez-vous ou une sortie entre amis.
Negroni (C/ Joaquín Costa, 46)
Voisin du Musée d’Art Contemporain et du Centre de Culture Contemporaine, c’est cette bar à cocktails d’esprit conservateur, dirigée par un bon connaisseur du métier, Daniel Gómez, copropriétaire avec Andrés Soto.
Ouverte en 2004, elle mise sur le répertoire old school dans un cadre contemporain qui en a fait une référence incontournable. Quoi boire ? Laisse-les te conseiller. En fait, ils ne travaillent pas à partir d’une carte, mais engagent une conversation avec le client et lui suggèrent en fonction de ses goûts. Le plus des plus.
Mariposa Negra (Plaça de les Olles, 4)
